ORBIT-NEWS.COM, JAKARTA - Menjelang Hari Raya Idulfitri 1447 Hijriah, permintaan daging sapi di pasar nasional meningkat signifikan. Namun, pemerintah menegaskan stok nasional masih aman, baik dari produksi lokal maupun impor.

Deputi Ketersediaan dan Stabilisasi Pangan Badan Pangan Nasional (Bapanas) I Gusti Ketut Astawa menyebutkan, proyeksi ketersediaan daging ruminansia pada Maret 2026 mencapai 226 ribu ton, atau lebih dari tiga kali lipat kebutuhan konsumsi nasional yang diperkirakan sekitar 65,8 ribu ton.

"Secara nasional, stok kita sangat aman, tiga kali sangat aman," jelasnya. 

Rinciannya, pasokan daging sapi/kerbau berasal dari produksi lokal sebanyak 143,8 ribu ekor atau setara 28,2 ribu ton, ditambah pemotongan sapi/kerbau bakalan dan realisasi impor sekitar 29,2 ribu ton, serta stok awal bulan sebesar 168,6 ribu ton. Mayoritas impor sapi hidup datang dari Australia, sementara daging lokal banyak berasal dari Nusa Tenggara Barat (NTB) dan Nusa Tenggara Timur (NTT).

Selain cukupnya stok, tren harga daging sapi mulai menunjukkan penurunan. Ketut menyebut pemerintah terus memantau harga dari Rumah Potong Hewan (RPH) hingga tingkat pengecer agar tetap stabil.

Baca juga: Harga BBM Subsidi Tetap hingga Akhir 2026, Pemerintah Perkuat Ketahanan Energi Nasional

Data Indeks Perkembangan Harga (IPH) daging sapi dari Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan penurunan harga makin meluas. Hingga pekan kedua Maret, tercatat 47 kabupaten/kota mengalami penurunan IPH, meningkat dibandingkan 19 kabupaten/kota pada akhir Februari.

Manipulasi Harga

Kepala Bapanas sekaligus Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman menegaskan, pengendalian harga bukan hanya soal pasokan, tetapi juga menindak praktik perantara yang memanipulasi harga untuk keuntungan pribadi.

"Kami minta semua importir mengeluarkan stok selama Ramadan sampai Idulfitri. Kalau ada produsen menaikkan harga, izinnya dicabut," tegas Amran.

Amran menambahkan, Satgas Pangan akan melakukan pengawasan ketat hingga tindakan tegas terhadap distributor yang mencoba bermain dengan harga.

Baca juga: Rekrutmen Akpol 2026 Dibuka, Polri Tegaskan Tanpa Jalur Khusus dan Diawasi Publik

"Ini bukan soal produksi, tapi ulah segelintir orang yang menyusahkan jutaan rakyat Indonesia," ujarnya.

Dengan ketersediaan yang aman dan harga mulai stabil, pemerintah berharap masyarakat dapat merayakan Idulfitri dengan nyaman tanpa khawatir kelangkaan atau lonjakan harga daging sapi.